Personalnotstand in der Gastronomie«Wer einmal weg ist, kommt in der Regel nicht zurück»
Wenig Lohn, Zimmerstunde und fehlende Anerkennung – den Basler Restaurants laufen die Fachkräfte davon.
Immer mehr Angestellte kehren der Gastronomie den Rücken.
Foto: Anna-Tia Buss
«Das Schweizer Gastgewerbe hat während der Corona-Krise rund 40’000 Mitarbeiter verloren», sagt Maurus Ebneter, Präsident Wirteverband Basel-Stadt. Zwangsschliessungen, Maskenpflicht und die Ungewissheit, wie es weitergeht, das alles hat in der Gastronomie tiefe Spuren hinterlassen. Doch wer allein die zwei Krisenjahre für die Flucht der Mitarbeiter in andere Branchen verantwortlich macht, der denkt zu kurz.
