Gerade vollzieht sich eine schleichende Veränderung unserer kulinarischen Kultur, ohne dass wir das gross bemerken. Die «Hausmannskost» gerät in Vergessenheit. Während es für viele Generationen selbstverständlich war, dass gewisse Rezepte sozusagen in Familieneigentum standen und sich nur durch winzige, aber umso wichtigere Nuancen von den ansonsten identischen Speisen der Nachbarn oder Verwandten unterschieden, herrscht heute diesbezüglich eher: Wurschtigkeit.