Das Ritual gleicht einem Brimborium: Wenn Weinprofis Säfte degustieren, das Glas schwenken, den Wein mit kennerischer Miene betrachten, daran schnüffeln, schlürfen und ausspucken, kann das Getue etwas Affiges an sich haben. Es erfüllt jedoch einen sinnvollen Zweck: Kein anderes Getränk weist die gleiche Vielfalt an Sinneseindrücken auf. Nur wer Wein mit Auge, Nase und Gaumen erfährt, nimmt ihn in all seinen Ausprägungen wahr. Und dies mit Methoden, die auf Aussenstehende zwar bedeppert wirken, sich aber als effizient erweisen.