Alle Beiträge zum Thema «Seiler kocht»

02.04.2022

AboChristian Seiler weiss:Es gibt Erklärungsbedarf – aber diese Kutteln sind sagenhaft

Nicht alle Gerichte muss man selbst kochen. Manchmal lohnt es sich, einer Empfehlung zu folgen, auch wenn sie riskant klingen mag.

02.04.2022

12.03.2022

Borschtsch wird in grossen Gebinden zubereitet, weil diese Mischung aus Suppe und Eintopf mit jedem Aufwärmen besser wird.

AboChristian Seiler rät:Kochen Sie diese (Friedens-)Suppe

Ich koche einen ukrainischen Borschtsch. Es ist kein politisches Zeichen, keine grimmige Pose, maximal ein ungeschickter Versuch, dem Mitgefühl eine Form zu geben, die sich nicht auf Phrasen beschränkt.

12.03.2022

05.03.2022

AboChristian Seiler weiss jetzt:Es ist keinesfalls egal, wo der Pfeffer wächst

Auch ein einfaches Gericht kann schwer missraten – weil es nämlich umso mehr auf die richtigen Zutaten ankommt.

05.03.2022

26.02.2022

Extrem einfach, aber auch extrem schmackhaft: Karotten mit Tofupaste und Walnüssen.

AboChristian Seiler isst japanischSie schrieb auf, was sie sah und lernte

Ihre Neugier auf ein fernes Land bescherte der Amerikanerin Nancy Singleton Hachisu ein Leben in der japanischen Provinz – und uns eine absolut aussergewöhnliche Küche.

26.02.2022

19.02.2022

AboChristian Seiler liest Michel HouellebecqWas Tischmanieren über uns verraten

In Michel Houellebecqs neuem Roman ist das Abendland mal wieder massiv bedroht. Besonders von der Verlotterung der Tischsitten.

19.02.2022

05.02.2022

AboBacken mit Christian SeilerDie Trost-Torte

Bei der Zubereitung dieses Kuchens geht in Ihrem Herzen die Sonne auf (und in Ihrer Küche auch).

05.02.2022

29.01.2022

AboSeiler kochtGoldenes Wurzelgemüse-Couscous

Auf den Feldern wachsen gerade nur Knollen. Macht nichts, denn der Winter darf schmecken wie dieses Gericht: Erdig, süss, sauer und scharf.

29.01.2022

22.01.2022

Abo«Seiler kocht»Die Fastensuppe

Es gibt unzählige Fastenspeisen, die damit kokettieren, dass sie zwar beschissen schmecken, dafür aber eine positive Wirkung entfalten. Hier ein Gegenentwurf.

22.01.2022

15.01.2022

AboSeiler kochtDer schönste Kohl ist der Wirz

Wenn der Winter solche Gerichte liefert, darf er gern noch ein bisschen bleiben.

19.01.2022

08.01.2022

AboKolumne Christian SeilerJetzt setzen Sie sich bitte mal hin!

Nehmen Sie sich die Zeit, morgens ein Ei zu kochen und es bewusst zu essen. Sie werden nicht nur das Ei und den Morgen, Sie werden auch sich selbst mehr lieben.

08.01.2022

17.12.2021

AboKolumne Christian SeilerMeine liebsten (Koch-)Bücher des Jahres

Auf die neuen Rezepte von Jamie Oliver stossen Sie schon selbst. Hier empfiehlt Ihnen unser Kolumnist ein paar besondere Entdeckungen.

17.12.2021

11.12.2021

AboKolumne Christian SeilerDas Weihnachtsessen (vegetarisch natürlich)

Braten von Pastinaken, Rosmarin und Thymian oder Salat von Feigen und Gorgonzola – Alternativen zur gebratenen Gans finden wir in den «Christmas Chronicles».

11.12.2021

27.11.2021

Dieser köstliche kleine Schmerz im Mund.

AboKolumne Christian Seiler: Wiener Saftgulasch«Friss a Gollasch»

Es ist dunkel, es ist kalt, das Gemüt braucht ein Gegengift. Genau dafür schmort das Wiener Saftgulasch auf dem Herd.

27.11.2021

13.11.2021

Hart, tough und klebrig: Wären Quitten eine Popband, sie würden es nicht in die Charts schaffen.

AboKolumne Christian SeilerWiderspenstige Biester

Manchmal ist ein bisschen Gewalt die beste Lösung – zumindest bei Quitten. Drei Rezepte, die Sie mit diesen schwierigen Früchten versöhnen werden.

13.11.2021

25.09.2021

AboKolumne Christian Seiler«Verbotene Freuden»? – Was für ein Unsinn!

Die britische TV-Köchin Nigella Lawson spricht unserem Kolumnisten ständig aus dem Herzen. In der Küche – und überhaupt bei den Verlockungen des Lebens.

25.09.2021

18.09.2021