Alle Beiträge zum Thema Café

Im Banca werden zukünftig nicht nur Negroni serviert.

AboNeue Café-Bar in BaselEin Hauch Italianità am Basler Bankenverein

Am St.-Alban-Graben 1, wo einst das Angolo di Vino ein Treffpunkt für Geniesser feiner Kaffeespezialitäten und Weine war, wird am 1. April das Lokal Banca eröffnet.

Tobias Seewer (Mitte) und Anne Gunti (stehend) mit den Bewohnern des Wydehöfli.

AboKaffeegenuss in ArlesheimIm Café Einzigartig brühen Menschen mit Behinderung den Kaffee

Das Wohnheim Wydehöfli geht neue Wege. Ein eigenes Café mit Kaffeewerkstatt öffnet spätestens diesen Herbst.

Mit einem Brotmesser wird das typische Rautenmuster in den Puderschnee auf der Oberfläche der Zuger Kirschtorte eingedrückt.

AboBönigers RestaurantkritikDie beste Kirschtorte Zugs

Die süsse Spezialität ist weit über die Region hinaus bekannt. Vier bekannte Rezepturen gibt es in der Stadt Zug – welche Torte besticht tatsächlich?

Noch ohne Gäste im Innenraum, aber viel Hoffnung: Anja Gilsenan in ihrem Café Alte Schmitte.

AboNeue Restaurants trotz CoronaEs gibt so viele Gastro-Gründungen wie seit Jahren nicht mehr

Unter den Wirten und Wirtinnen herrscht Gründerfieber, trotz der Pandemie-bedingten Schliessungen. Oder gerade deswegen.

AboKolumne zu Unternehmen Mitte Der Fall der selbst ernannten Gutmenschen

Die Verantwortlichen des Unternehmens Mitte reagieren bei Kritik wie ein Grosskonzern – sie winden sich und mauern.

Unternehmen Mitte (ehemalige Schalterhalle)

Raphael Suter

Nach schweren Vorwürfen nimmt die Geschäftsleitung des Kaffeehauses nun Stellung.

Nach schweren VorwürfenUnternehmen Mitte rechtfertigt sich

Laut Medienberichten soll es im bekannten Basler Café zu Mobbing, Beleidigungen und einem sexuellen Übergriff gekommen sein. Jetzt nimmt die Geschäftsführung Stellung und dementiert mehrere Anschuldigungen.

Ein Steckenpferd des Castelrosso sind die Schoggiweggli. In seinem Labor tüftelt Tomi Schoch an der Rezeptur.

AboNeueröffnung in der PandemieEin Schloss mit Labor und Eismaschine

Das Kleinbasel hat ein neues Angebot für Süssgebäck und Kaffee. Das Café Castelrosso setzt auf experimentierfreudige Handarbeit.

Sie ist nicht die Schnellste, doch rösten tut sie einwandfrei: «Marie», Marco Candonis Röstmaschine.

AboZu Besuch beim Kaffee-ProfiEs interessiert ihn die Bohne

Marco Candoni röstet in seinem Moccaraba jeden Tag Kaffeebohnen aus aller Welt. Der Prozess ist eine Wissenschaft für sich. Doch Candoni kann auf die Hilfe von «Marie» zählen, seiner 90-jährigen Röstmaschine.

Je weniger Zwischenhändler, desto mehr bleibt für die Bauern übrig: Kafffeepflückerin in der indonesischen Provinz Aceh, November 2020.

Interview mit Kaffeehändler«Wir bringen Bauer und Röster direkt miteinander ins Geschäft»

Die Lieferketten im Kaffeehandel sind lang und oft intransparent. Raphael Studer, Chef der Schweizer Handelsplattform Algrano, will das ändern.

Aktualisiert

Kommentar zur angekündigten Preiserhöhung40 Rappen mehr für den Kafi?

Wie viel darf eine Tasse Kaffee kosten? Und, fast noch wichtiger, was darf man dafür erwarten?

Daniel Böniger

Im laufenden Jahr ging der durchschnittliche Preis pro Tasse Kaffee in der Deutschschweiz um drei Rappen nach oben.

Folgen der Corona-KrisePreis für Café crème könnte um bis zu 42 Rappen steigen

Kaffeeliebhaber müssen sich im kommenden Jahr auf Preiserhöhungen in den Restaurants einstellen.

Im Kanton Basel-Stadt schliessen die Restaurants und Cafés. Für den Ausfall können die Betreiber Entschädigung beantragen.

Drohende EinbussenGastro Suisse fordert 400 Millionen Franken – pro Monat

Basel-Stadt schliesst Bars, Restaurants und Cafés, um die Corona-Fallzahlen zu senken. Gastro-Suisse-Präsident Platzer sieht darin keine Notwendigkeit und fordert bei einem schweizweiten Lockdown Entschädigung.

Die vierte Generation: Rosalba und Stephan Schiesser feiern das 150-jährige Bestehen ihrer Confiserie am Marktplatz.

Abo150 Jahre Confiserie SchiesserS wie Schoggi, S wie Schiesser

Das Traditionshaus am Marktplatz ist einem südostschweizerischen Einwanderer zu verdanken: dem Konditor Rudolf Schiesser aus dem glarnerischen Diesbach.

AboKolumne «Nachspiel»Bitte mehr Kaffee spätabends in Bars – wie in Kosovo

Oft leide ich, wenn ich spätabends Kaffee bestelle und keinen kriege. Aber es gibt einen Ort, an dem Koffein um Mitternacht möglich ist.

Aleksandra Hiltmann

«Wir möchten einen Raum für neue Ideen bieten»: Simon Rindlisbacher und Tamara Waeber leiten das Café Spurlos an der Münchensteinerstrasse 274a beim Dreispitz.

AboZero-Waste-Café am DreispitzKaffee trinken, ohne ökologische Spuren zu hinterlassen

Das Café Spurlos testet ein neues Gastronomie-Konzept: Es versucht, keinen Abfall zu produzieren.

Frankreichs Präsident Emmanuel Macron macht vorwärts.

Frankreich erwacht wiederMacron drückt bei den Lockerungen plötzlich aufs Tempo

Frankreichs Präsident Emmanuel Macron hat am Sonntag weitere Corona-Lockerungen bekannt gegeben. Das dürfte vor allem die Menschen in Paris freuen.

Aktualisiert