Das grosse Geschäft mit Ernährungstests
Firmen verkaufen anhand von Gentests und Fragebögen personalisierte Nahrungszusätze und geben Tipps, was einem guttut.
Welches Essen ist gesund? Vielen, die auf ihre Ernährung achten – und das sind in der Schweiz gemäss einer Erhebung viele –, reicht eine generelle Antwort auf diese Frage nicht. Sie wollen es genauer wissen: Was ist gesund für mich? Auf jeden Einzelnen zugeschnittene Ernährungsprofile liegen im Trend. Gentests, Analysen des Blutzuckers oder Stuhlproben sollen personalisierte Empfehlungen ermöglichen. Weissbrot oder Bananen sind demnach je nach Typ und Stoffwechsel gar nicht so schlimm wie gedacht.
Die Industrie reagiert, Personalisierung gilt in der Branche als Megatrend. Der weltgrösste Nahrungsmittelkonzern Nestlé verschenkt in Japan seine Dolce-Gusto-Kaffeemaschinen, sofern die Kunden das Gerät nicht nur zum Kaffeemachen nutzen sondern am kostenpflichtigen «Wellness Ambassador Program» des Unternehmens teilnehmen. Dabei fotografieren sie ihre Mahlzeiten in einer Smartphone-App. Eine Software analysiert die Bilder und stellt fest, ob von gewissen Nährstoffen zu wenig auf den Tisch kommt. Als Option beinhaltet das Programm auch einen DNA-Test, der die Kunden in Ernährungsgruppen einteilt. Als Resultat der Foto- und Genanalyse erhalten die Kunden Kapseln mit Smoothies, Matcha-Tees und «Milch mit funktionellen Zutaten für gesundes Altern».
