Interview mit PilzexpertenSind Pilze das nächste Superfood?
Merlin Sheldrake weiss fast alles über Pilze. Er ist davon überzeugt, dass wir mit ihnen sogar etwas gegen den Welthunger unternehmen können.
Die unendliche Welt der Pilze wird von vielen Köchen erst gerade entdeckt.
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Herr Sheldrake, wie häufig essen Sie Pilze?
Wenn saisonal unterschiedliche Sorten erhältlich sind, dann kommen Pilze bei mir tatsächlich mehrmals pro Woche auf den Teller. Allerdings bin ich kein Freund ganz normaler Supermarkt-Champignons, also Agaricus bisporus, da gibt es viel spannendere Varietäten.
