Pastetenglück im Glarnerland
Die Glarner Pastete besteht aus einem Blätterteig und zwei Füllungen aus Zwetschgenmus und einer Mandelmischung.
Glarner Pastete aus Näfels mit inneren Werten. Foto: Raphael Moser
Der Tag, an dem wir die Glarner Pastete entdeckt haben: Wir wollten eintauchen in dieses puderzuckrige Ding. Weich, luftig und süss sah es aus. Und es kann sein, dass uns der Anblick des Innenlebens sogar Begeisterungsschreie entlockt hat, so genau wissen wir das nicht mehr. Diese Füllung, einerseits dunkel schimmerndes Zwetschgenmus, andererseits eine edelblasse Mandelmasse!
