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«Meine Unsicherheit trug ich das halbe Leben mit mir rum»

Er kochte für die Marine und verwöhnte Sophia Loren: Horst Petermann ist ein begeisterter, ja besessener Küchenkünstler.

Thomas Widmer und Hannes Nussbaumer

Was ist der Koch Horst Petermann für ein Mensch?Ein sehr gefühlvoller. Beim Kochen kann ich diese Gefühle ausdrücken. Ab 16 «Gault Millau»-Punkten geht es nicht mehr ums Handwerk. Sondern um Charakter und Gefühle.

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