AusschenkenMit Wein um die Welt ReisenEin Wein, der im Moment besonders gut aufs Gemüt wirkt, ist der Rosé-Wein vom Château Monestier La Tour im Herzen von Bergerac.Chandra KurtAktualisiert: 23.05.20201
AboRaus ins Grüne!Das grosse Picknick-AbcJetzt hat die Saison für das typisch britische Outdoor-Schlemmen begonnen. Welche Speisen packt man in den Korb?Daniel BönigerAktualisiert: 23.05.20202
AboZehn Fragen und AntwortenRichtig gutes Brot? So geht das!Wie gelingt die perfekte Kruste? Und was machen die meisten Hobbybäcker falsch? Alles, was Sie wissen sollten, wenn Sie das Backen für sich entdeckt haben. Tina HuberAktualisiert: 17.05.20207
AboTipps für den perfekten BratenSonntag mit SauceEin Braten ist mehr als nur Essen. Er ist ein Erlebnis für die ganze Familie und in der Zubereitung gar nicht so kompliziert. Eine Anleitung.Max ScharniggAktualisiert: 16.05.20206
AboKochschuleÜberraschungsei in der SternenkücheWenn nicht jetzt, wann dann mal etwas wagen? Alexandra Ziörjen, die sich im l’Etoile in Charmey sensationell einen Stern erkochte, ermutigt zu einfachen Experimenten. Wachsweiches Ei zum Beispiel, frittiert im Mandelmantel. Nina KobeltAktualisiert: 14.05.20201
Interview mit oberstem Brauer«Panaché? Lieber mal ein Glas Wasser zwischendrin»Nationalrat Nicolo Paganini ist gerade zum Präsidenten des Schweizer Brauerei-Verbandes gewählt worden. Wir fragten ihn, wie er sein Bier am liebsten trinkt.Daniel BönigerAktualisiert: 14.05.20201
AboKochbuch «Blumenkohl»Liebeserklärung an ein GemüseKathy Kordalis zeigt, dass Blumenkohl nicht nur als Beilage taugt – sondern auch als Star auf dem Teller.Daniel BönigerAktualisiert: 09.05.20202
AboQuiz über WildkräuterSind Sie den Kräutern gewachsen?Suchen Sie Ihr Mittagessen jetzt auch schon selber? Auf den täglichen Spaziergängen? Testen Sie sich – Sie wissen vielleicht mehr über Wildkräuter, als Sie denken.Nina KobeltAktualisiert: 09.05.20208
AboHeiko Nieder im Interview«Ich versuche alles auf dem Grill – ausser Desserts»Der Spitzenkoch vom Zürcher Luxushotel «The Dolder Grand» über das Grillieren zuhause und im Restaurant – und das Leben in Zeiten von Corona.Hanspeter EggenbergerAktualisiert: 09.05.20202
AboJenni deckt aufEs muss nicht immer Wein seinWasser ist gut, Wein ist besser – das wusste schon Timotheus, ein Mitarbeiter des Apostels Paulus. Dass es aber auch Alternativen zum beliebten Rebensaft gibt, zeigen diese trinksamen Empfehlungen.Martin JenniAktualisiert: 02.05.20202
AltbackenDie Landsgemeinde wurde verschoben, die Chrempfli nichtFrüher gab es sie nur Ende April, heute das ganze Jahr: Landsgmeend-Chrempfli, ein ur-appenzellerisches Gebäck.Nina KobeltAktualisiert: 01.05.20201
AboNeun Mythen aus der KücheIst Schimmel auf Käse wirklich harmlos?Manche Behauptungen rund ums Essen und Trinken hört man immer wieder. Köche und Genussexperten räumen mit falschen Vorstellungen auf.Daniel BönigerAktualisiert: 01.05.202015
Glosse zum HobbykochenDie Zeit der kulinarischen DemütigungWer kochen kann, zeigt das gerne in den Sozialen Medien. Schluss damit. Aus Rücksicht auf jene, die nicht kochen können.MeinungAleksandra HiltmannAktualisiert: 05.05.202030
AboRezept für OsterschokoladeSo wird auch der letzte Schoggihase geniessbarOstern ist längst vorbei, doch Süssigkeiten haben viel zu viele überlebt. Unser Tipp: Das «Husi»-Kochbuch zur Hand nehmen und improvisieren.Hélène ArnetAktualisiert: 28.04.20202
AboDaniel Humm im Interview«Die Welt braucht zurzeit keine Entenbrust mit Honig»Der Schweizer Spitzenkoch bleibt während der Corona-Krise in New York. Statt für die gehobene Klientel kocht er nun für Bedürftige. Es sei das stolzeste Kapitel seiner Karriere.Daniel BönigerAktualisiert: 29.04.202011
AboKäse selber herstellenMach mal Mozzarella!Frischkäse, Camembert oder Gouda in der eigenen Küche ansetzen? Eigentlich kein Problem. Ganz so romantisch wie in der Käsewerbung ist es dann allerdings nicht. Eine britische Autorin zeigt, wie es geht. Nina KobeltAktualisiert: 26.04.20202
AboSchweizer Wein«Sich erinnern und Chasselas trinken»Der Waadtländer Winzer Vincent Graenicher hat einen Tropfen auf den Markt gebracht, der den Nerv der Zeit trifft.Daniel BönigerAktualisiert: 25.04.20202
Grösste Brauerei-Dichte weltweitDer Schweizer Bier-Boom in ZahlenEs gibt immer mehr Brauereien, die Vielfalt steigt, der Konsum nimmt zu. Doch die Corona-Krise könnte den jahrelangen Aufwärtstrend der Branche jäh stoppen.Yannick WigetAktualisiert: 24.04.20207
AboBacken als BeschäftigungstherapieIch, der PizzaioloMein kulinarisches Grossprojekt in der Corona-Krise: Wie gelingt die perfekte Pizza auch zu Hause? Ein Tagebuch.Daniel BönigerAktualisiert: 18.04.202019
AltbackenSteinböckli: Wie der König der Berge nach Winterthur kamSo einfach wie die Zusammensetzung dieser Backspezialität, so rein ist die Gaumenfreude beim Essen.Nina KobeltAktualisiert: 01.05.20201
AboSaisonal kochenDas sind die besten SpargelrezepteEndlich gibt es einheimische Spargeln – und wir haben Spitzenköchen und Betty Bossi abgeschaut, wie man sie am besten zubereitet. Nina KobeltAktualisiert: 16.04.20201
AboNachspielWie ich zu einer Gefahr für Star-Köche wurdeEigentlich wäre die Corona-Krise die ideale Gelegenheit, noch etwas jugendkriminell zu werden. Aber unser Autor entdeckte das Kochen für sich – und konkurriert nun mit Spitzenköchen. Andreas ToblerAktualisiert: 12.04.2020
AboSunny side upHaben Sie schon mal von veganem Eiertütschen gehört? Warum sich unsere Autorin ein Leben als Veganerin nicht vorstellen kann.MeinungNina KobeltAktualisiert: 11.04.202010
Kochbuch «Bitter»Der Geschmack für ErwachseneBettina Matthaei hat an fast alles gedacht: an Drinks mit Bier oder Aperol, an feine herbe Pestos, an asiatisch angehauchte Gerichte.Daniel BönigerAktualisiert: 11.04.2020
AboTipps für den GartenGärtnern in Corona-Zeiten – so gehtsDie Arbeit in den Beeten bleibt möglich, ja ist sogar verlockender denn je. Hier die zehn besten Tipps, für Anfänger und für Kenner.Sarah FasolinAktualisiert: 06.04.20201
AboJenni deckt aufA la maisonHalten wir wenigstens die Wirtschaft etwas am Leben, wenn wir schon nicht in die Wirtschaft gehen können, und gönnen uns ab und zu delikate Spezereien. Martin Jennis kulinarische Tipps gegen den Koller zu Hause. Martin JenniAktualisiert: 04.04.2020
AboGegen den VerfallSo lange halten Lebensmittel wirklichSie sollen lecker aussehen, frisch schmecken und lang haltbar sein. Was diesen Wunsch erfüllt und was schon nach Stunden ungeniessbar ist.Felix Hütten, Sara Scholz, Sarah UnterhitzenbergerAktualisiert: 06.04.20204
