Erschwingliche KücheIn diesen Lokalen essen Sie einfach gut
Nach dem festtäglichen Schlemmen ist vor dem Appetit fürs Einfache. Wo man diesen befriedigen kann, weiss unser Gastro-Experte Martin Jenni.
Restaurant Concordia in Basel: Hier gibts die beste Rindsleber, die unser Autor je gegessen hat.
Foto: Christian Jaeggi
Trend-Hüpfer in schwarzen Kochjacken, die ihre Tische abschreiten wie der Hahn seine Hühnerreihe, eignen sich schlecht als Gastgeber für eine Traditionsbeiz. Rossschwanz und Ziegenbärtchen nützen dabei genauso wenig wie das kleine Schwarze mit Hermès-Schal.
