Einkehren: Waldgrotte in BuusHirsch im Gehege – Strauss auf dem Teller
Das Ausflugslokal erstrahlt in frischem Kleid. Die beiden neuen Betreiberinnen sind zwar Quereinsteigerinnen, aber das Restaurant kennen sie gut.
Die «Waldgrotte» in Buus. Wunderbar, etwas abseits am Waldrand gelegen. Mit Sicht auf die Buusner Rebberge. Wer jetzt aber glaubt, das «Ausflugsrestaurant» sei ein Ort, wo Fuchs und Hase sich gute Nacht sagen, täuscht sich. Der Gast wird nämlich von Eseln, Lamas, Geissen und Wollschweinen empfangen, die im angegliederten Tierpark leben.
Seit gut zwei Monaten ist das Restaurant wieder geöffnet. Ein mehrmonatiger Unterbruch wurde genutzt, um das Lokal aufzufrischen. Als Ergebnis ist die Gaststube einladender und freundlicher geworden. Blumen schmücken den Eingang. Auf einer Schiefertafel steht in grossen Lettern, was die Küche im Angebot hat. Anja Gschwind (29), die zusammen mit ihrer Schwester Jasmin (31) die Waldgrotte leitet, nickt: «Wir haben viel Zeit investiert, um dem Restaurant ein etwas peppigeres Erscheinungsbild zu verpassen. Ich denke, das ist uns gelungen.»
