Bubble-Tea selber machenEs geht auch ohne Chemie
Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten, «Bubbles» selbst herzustellen: mit chemischen Pülverchen oder mit Maniokmehl. Wir haben beides ausprobiert.
Das Resultat lässt sich sehen: hausgemachte Bubble-Teas mit Maniokmehl-Perlen.
Foto: Ava Herz
Schon von Bubble-Tea gehört? Ob in Aarau, Thun oder Zürich: Zurzeit stehen Jugendliche schweizweit Schlange für das Getränk.
Der Reflex als kochender Vater einer Bubble-Tea-verrückten Tochter: Selbermachen! Ich bestelle zwei nicht ganz günstige Dosen Küchenchemie (Algizoon und Calazoon heissen sie) und fühle mich an Ferran Adrià erinnert, den spanischen Molekularkoch («El Bulli»), der regelmässig solche Tricksereien angewendet hat.
