Christian Bindella ist einer der vier Söhne von Gastro-Unternehmer Rudi Bindella. Nach seinem Wirtschafts-Master-Abschluss in Tel Aviv vor drei Jahren ist der Spross nicht mehr nach Zürich zurückgekehrt, sondern hat in seiner neuen Heimat ein Restaurant eröffnet. Und sich damit keine leichte Aufgabe gestellt: Der Puls dieser Stadt ist schnell. Wer mithalten will, muss sich hier auskennen, die Kultur verstehen und bereit sein, über den Tellerrand hinauszudenken. Denn ein Café, eine Bar oder ein Restaurant ist hier rasch eröffnet – aber ob ein Lokal von Bestand ist, hängt auch von der Anpassungsfähigkeit des Gast­gebers ab.