Die Rhyschänzli-Gruppe kämpft, doch der Expansionsgeist ist ungebrochen
Personal-Kündigungen, auslaufende Bewilligung der Kasernen-Buvette, höhere Umbaukosten im «Klingeli» als angenommen – die Gastronomen stehen vor diversen Herausforderungen.
Mit der Kasernen-Buvette kann die Rhyschänzli-Gruppe schwächere Betriebe querfinanzieren.
Nicole Pont
An heissen Tagen ist die Kasernen-Buvette «graagled» voll. Kunden stehen in langer Reihe, sie scheuen weder Preise noch Warten, die Atmosphäre am Rhein ist zu verlockend. Die Rhyschänzli-Gruppe betreibt diese Buvette seit über acht Jahren, und es wird die zweitletzte Saison für sie sein. Dann wird die Milch versiegen. Die Milch, die in weniger gut florierende Betriebe der Rhyschänzli-Gruppe wie das «Strada 4058» geflossen ist.