Unprätentiöse KücheDie Küche dieser sieben Jungköche macht glücklich
Moderne oder klassische Kochkunst? Egal! Schmecken muss es, meint unser Autor Martin Jenni.
Lustvoll kreierte Gerichte und ausgetüftelte Getränke: Nicht von ungefähr wurden Fiona Liengme und Christian Aeby (Du Bourg in Biel) von «Gault Millau» zur Entdeckung des Jahres der Deutschschweiz 2022 ernannt.
Foto: Simon B. Opladen
Meine Omama selig war eine gute Köchin, die mehr mit Gemüse als mit Fleisch kochte, sich aber den Sonntagsbraten bis ins hohe Alter nicht vermiesen liess, den sie nach der Kirche tranchierte und mit viel Sauce, Gemüse und Stampf auftischte.
