«Planetarische Ernährung»Die Klimawende findet bei ihr im Kühlschrank statt
Anneliese Bunk hat ein Kochbuch geschrieben und zeigt, was bei der Diskussion um veganes Essen unter den Tisch fällt. Wir haben in ihre Küche geschaut.
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Mit ihrem Kochbuch begründet die Designerin Anneliese Bunk das «planetarische Essen». Klicken Sie sich durch die Bildstrecke …
Foto: Catherina Hess
Bei Anneliese Bunk darf man ungeniert in die Küche und den Kühlschrank schauen. Denn dort findet bei ihr die Klimawende statt. Sie war eine der Ersten, die im deutschsprachigen Raum mit ihrem Bestseller «Besser leben ohne Plastik» die Zero-Waste-Bewegung angestossen und auch in der Schweiz für Aufmerksamkeit gesorgt hat. Nun geht sie mit ihrer Familie noch einen Schritt weiter: Die Bunks kochen «planetarisch». Das heisst, nicht nur ohne Plastikabfall, sondern auch möglichst CO₂- und wasserarm.
