Kolumnen | Basler Zeitung

Was wir von Julia Child lernen können: Pochiertes Huhn.

AboChristian Seiler hat die Antwort:In Weisswein, Bouillon und Vermouth pochiertes Huhn

Das Dilemma: Ich würde gerne mein Lieblingsgericht kochen, aber gleichzeitig habe ich Lust auf Dinge, die ich noch nie verzehrt habe. Die Lösung: dieser Gaumenschmaus.

AboPhilipp Loser übt EskapismusDie «Georgische Grippe» zeigt, wie schön wir es hier doch haben

Dystopische Geschichten lehren uns immer auch, den Fokus auf Dinge zu schärfen, die funktionieren. Das tut gut.

Philipp Loser

AboWas wir lesen: «Hadschi Murat»Übers Morden, Plündern und Zerstören

Lew Tolstois «Hadschi Murat» berichtet von den Grausamkeiten der Kaukasuskriege Russlands im 19. Jahrhundert. Besonders bildgewaltig: die Parallelen zur Gegenwart.

AboEin Lobgesang auf Max FrischEr entzauberte mein kindliches Bild einer makellosen Schweiz

Mir ist aufgefallen, dass viele Frauen eine ablehnende Haltung gegenüber dem alten (weissen) Intellektuellen pflegen. Warum?

Kaltërina Latifi

AboWahl der WocheSüss oder salzig?

Er sagt: In der Süsse liegt die Würze. Sie hingegen steht auf Dinge mit Charakter.

AboIdeale aus dem ElternhausDas Zeug sitzt tief und klebt an dir

Die Vorstellung, dass alles, was wir gut oder schlecht finden, von unseren Eltern kommt, ist absurd. Aber vermutlich wahr.

Katja Früh

AboMax Küng vergewissert sichDas Meer, es ist noch da

Gut zwei Jahre nach der Corona-Weltpremiere fahre ich wieder nach Ligurien. Am Strand lausche ich den beiden dominanten Geräuschen: den Wellen und dem Zürideutsch.

AboKolumne Krogerus & TschäppelerWie man in einer Gruppe Entscheidungen fällt

Entscheidungen am Arbeitsplatz sind oft nervig und noch häufiger unbefriedigend. Die folgende Methode klingt zwar bizli gaga, hilft aber enorm.

Wie entscheidend der Moment sein kann, wenn man einen Teller mit warmem Essen vor sich hat.

AboChristian Seiler trauertEine warme Mahlzeit ist eine Ode ans Leben

Unser Kolumnist hat einen guten Freund verloren. Wie eine warme Mahlzeit, ein Historiker und eine Magazin-Leserin ihn wieder aufgerichtet haben.

AboPhilipp Loser antwortet einem LeserZum Glück haben wir Europa und die EU

Man mag verzweifeln ob Wladimir Putin und der Grausamkeit der Welt. Doch es gibt auch gute Gründe zur Hoffnung.

Philipp Loser

AboWas wir lesenGarth Greenwell: «Reinheit»

Dieses Buch über menschliches Begehren in all seiner Brutalität und Zärtlichkeit hat mich an meine Grenzen gebracht. Ich hab es trotzdem verschlungen wie eine HBO-Serie.

AboUrsina Haller besucht «Amazon Books»Das sonderliche Buchladen-Sortiment des Jeff Bezos

Auch der Amazon-Gründer muss gestehen: Die «Amazon Books»-Filialen sind halt auch nur Buchhandlungen – einfach schlechter.

Ursina Haller

AboWahl der Woche«Herzlich» oder «Liebe Grüsse»?

Sie bezweifelt, wie viel Liebe in «lieben Grüssen» wirklich steckt. Er grüsst nach dem Motto: «Fründli und fröhli mit jedem Löli».

Die Frage, was die Fotografie von Wolfgang Tillmans zwischen den Gemälden der Walker Art Gallery in Liverpool macht, können wir aufklären: Die hat Tillmans selbst dort hingehängt.

AboKolumne Hans Ulrich Obrist Die Kunst des Fragens und die Fragen der Kunst

Die Kunst ist ein Rätsel, für das es keine Lösung gibt – da kann man so viel fragen, wie man will. Wir versuchen es trotzdem.

AboNina Kunz wundert sichSchon irr, dass all diese Dinge mal irgendwo produziert wurden

Die von uns Menschen gefertigten Objekte wiegen heute mehr als die gesamte Biomasse der Erde. Das will mir einfach nicht in den Kopf.

Nina Kunz

AboMax Küng schreibt Max KüngWas Saab heute sonst noch alles baut (abgesehen von Kampfjets)

Seine letzte Kolumne hat unseren Autor so beschäftigt, dass er sich selbst einen Leserbrief schreiben musste.

Das nervigste Teammitglied ist der beste Prädiktor für die Leistung eines Teams. Und sie kann jede Gruppe vergiften.

AboKolumne Krogerus & Tschäppeler Was macht man mit dem Störenfried in der Gruppe?

Sie sitzt in jedem Meeting, in jeder Projektgruppe, in jedem Ausschuss: Die Nervensäge, die schlechte Stimmung verbreitet und der Gruppe die Energie raubt.

So fängt der Tag doch gleich grossartig an: Panettone-Resteverwertung.

AboChristian Seiler kocht (oder so ähnlich)Italienisch getoastete Panettone mit Gruyèrekäse

Schwer zu sagen, was der eigentliche Höhepunkt eines kulinarischen Abends ist: die Vorbereitung, das Essen, das Abspülen – oder die Resteverwertung?

AboKolumne Philipp LoserWas ist ein guter Bundesrat?

Coronakrise, Ukraine-Krieg: Es ist offensichtlich, dass das Gremium als Ganzes in Krisenzeiten ein Problem hat. Aber wie misst man eigentlich die Leistung der einzelnen Mitglieder?

Philipp Loser

AboWas wir lesen: «The Copy Book»Was wir von den besten Werbern der Welt lernen können

Sie interessieren sich nicht für Werbung? Lesen Sie trotzdem weiter.

AboKaltërina Latifi über Gender-StereotypeWarum ich ein Junge sein wollte

Nicht, dass ich als Vierjährige das verstand, aber ich spürte: Mädchensein bedeutete Stillhalten, gut aussehen und bloss keine Eigeninitiative zeigen.

Kaltërina Latifi

AboWahl der WocheHandyhülle oder keine Handyhülle?

Sie sagt, Handyhüllen sind die Rettung der Menschheit. Er hingegen mag seine Sonnenbrille auch nicht in eine Plastikfolie einwickeln, bevor er sie sich auf die Nase setzt.

AboKatja Früh über die LiebeIch habe die Ratschläge meiner Mutter nie befolgt

Zum Glück nicht.

Katja Früh

AboMax Küng hebt abUnter uns: Ich vermisse das Fliegen

Die Krümmung der Erde, die Ahnung der Dunkelheit des Weltraums, doppelte Schallgeschwindigkeit – und der obligate Willkommens-Champagner bei der Crossair. Was für ein Gefühl!

Es ist nicht sinnvoll, wenn alle im Team ähnlich denken.

AboKolumne Krogerus & TschäppelerWerden Teams besser, wenn mehr Frauen dabei sind?

Ja. Aber nicht aus den Gründen, die Sie denken.

Einen fabelhaften Reichtum an Grüntönen, eine Hommage an die Jahreszeit: Tanja Grandit’s Salat vom grünen Spargel mit Minze und Bulgur.

AboChristian Seiler stellt klarSpargel im Wasser kochen? Niemals!

Entweder man brät ihn oder man backt ihn im Ofen. Noch besser kommts, wenn man Spargeln zu diesem unglaublich raffinierten Salat verwertet: Ein Gericht gestreift von einem Blitz Genie.

AboPhilipp Loser über die Wahlen in FrankreichNormal ist da nichts mehr

Ein grosser Teil der französischen Bevölkerung wählt lieber extrem als gemässigt. In Ansätzen erkennt man diese Entwicklung auch in der Schweiz.

Philipp Loser

So geht Magendarm-Behandlung: schlafen, schlafen, schlafen, bis es wirklich vorbei ist.

AboWahl der WocheWas ist besser, Magendarm oder Erkältung?

Sie sagt: Die Magendarmgrippe schafft klare Verhältnisse. Er findet: So eine Erkältung ist unschlagbar, weil sie der Stimme den optimalen Sound verpasst.

AboChristian Seiler hat die Antwort:In Weisswein, Bouillon und Vermouth pochiertes Huhn

AboPhilipp Loser übt EskapismusDie «Georgische Grippe» zeigt, wie schön wir es hier doch haben

AboWas wir lesen: «Hadschi Murat»Übers Morden, Plündern und Zerstören

AboEin Lobgesang auf Max FrischEr entzauberte mein kindliches Bild einer makellosen Schweiz

AboWahl der WocheSüss oder salzig?

AboIdeale aus dem ElternhausDas Zeug sitzt tief und klebt an dir

AboMax Küng vergewissert sichDas Meer, es ist noch da

AboKolumne Krogerus & TschäppelerWie man in einer Gruppe Entschei­dungen fällt

AboChristian Seiler trauertEine warme Mahlzeit ist eine Ode ans Leben

AboPhilipp Loser antwortet einem LeserZum Glück haben wir Europa und die EU

AboWas wir lesenGarth Greenwell: «Reinheit»

AboUrsina Haller besucht «Amazon Books»Das sonderliche Buchladen-Sortiment des Jeff Bezos

AboWahl der Woche«Herzlich» oder «Liebe Grüsse»?

AboKolumne Hans Ulrich Obrist Die Kunst des Fragens und die Fragen der Kunst

AboNina Kunz wundert sichSchon irr, dass all diese Dinge mal irgendwo produziert wurden

AboMax Küng schreibt Max KüngWas Saab heute sonst noch alles baut (abgesehen von Kampfjets)

AboKolumne Krogerus & Tschäppeler Was macht man mit dem Störenfried in der Gruppe?

AboChristian Seiler kocht (oder so ähnlich)Italienisch getoastete Panettone mit Gruyèrekäse

AboKolumne Philipp LoserWas ist ein guter Bundesrat?

AboWas wir lesen: «The Copy Book»Was wir von den besten Werbern der Welt lernen können

AboKaltërina Latifi über Gender-StereotypeWarum ich ein Junge sein wollte

AboWahl der WocheHandyhülle oder keine Handyhülle?

AboKatja Früh über die LiebeIch habe die Ratschläge meiner Mutter nie befolgt

AboMax Küng hebt abUnter uns: Ich vermisse das Fliegen

AboKolumne Krogerus & TschäppelerWerden Teams besser, wenn mehr Frauen dabei sind?

AboChristian Seiler stellt klarSpargel im Wasser kochen? Niemals!

AboPhilipp Loser über die Wahlen in FrankreichNormal ist da nichts mehr

AboWahl der WocheWas ist besser, Magendarm oder Erkältung?

Weitere Artikel

AboWas wir lesenSusan Sontag: «Das Leiden anderer betrachten»

AboUS-amerikanische AbsurditätenIm Pyjama den Gästen Mikrowellen-Lachs auftischen – why not?

AboKolumne Hans Ulrich ObristGemalte Erinnerungen aus dem Krieg

AboNina Kunz über die Zürcher SturmnachtIch dachte, jetzt gehe die Welt unter

AboMax Küngs KonsumgelüsteWie man 40’530 Franken spart, wenn man seinen Kuli sucht

AboKolumne Krogerus & TschäppelerKennen Sie das Gehalt Ihres Arbeitskollegen?

AboPhilipp Loser über Putins «Realität»Wahre Macht besitzt, wer seine eigene Wahrheit definieren kann

AboWahl der WocheMittelmeer oder Nordsee?

AboKaltërina Latifi liest einen KlassikerSind wir nicht alle einer Puppe verfallen?

AboWas wir lesenDelphine de Vigan: «Die Kinder sind Könige»

AboChristian Seilers OsterrezeptDas Aufgehen des Teigs ist ein ewiges Wunder

Abo«Prix Goncourt»-Träger Abdellatif LaâbiHöchste Zeit, diesen Künstler kennenzulernen

AboKatja Früh fragt sich (widerwillig):Alters-WG oder Altersheim?

AboFranzösischlernen mit Max KüngDa steckt alles drin

AboKolumne Krogerus & Tschäppeler«Vulnerability Loop» oder: Wie man im Team Vertrauen aufbaut

AboKolumne Krogerus & TschäppelerWie man in einer Gruppe Entscheidungen fällt