Weltmeisterlicher Gruyère AOPDas hat vor ihm noch kein Käser geschafft
Zum dritten Mal wurde Michael Spychers Gruyère AOP aus der Käserei in Wasen zum besten der Welt erkürt. Wieso darf ein Emmentaler diesen Käse überhaupt produzieren?
Grosser Bahnhof für Michael und Monika Spycher. Sie und ihre Goldmedaille wurden im heimischen Fritzenhaus festlich empfangen.
Foto: Dres Hubacher
Über 1800 Landwirte liefern die Milch, gut 160 Dorfkäsereien produzieren daraus Le Gruyère AOP. Seinen Namen hat der Käse vom Greyerzerland, wo er seinen Ursprung hat. Aber der weltbeste dieser Sorte entsteht im Emmental, in der Käserei Fritzenhaus hinter Wasen, in der Gemeinde Sumiswald.
