Das Bier aus Mesopotamien schmeckt widerlich
Um die ersten Biere der Menschheit zu erforschen, brauten Wissenschaftler sie mit den Methoden der Sumerer nach. Das Gebräu kommt geschmacklich vor allem Essig nahe.
Antikes Bierbrauen: Das Resultat erinnert geschmacklich an Essig.
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Das Gebräu war ungeniessbar. Sauer wie Essig, stellten Gil Stein von der Universität von Chicago und Nate Gibbon von der Great-Lakes-Brauerei in Cleveland, Ohio, kürzlich fest. Aber ihr Brauexperiment, in dem sie Bier mit den jahrtausendealten Methoden der ersten Bierbrauer nachbrauten, deshalb als gescheitert zu erklären, wäre voreilig. Es ist möglich – und ziemlich wahrscheinlich –, dass an der Herstellungsprozedur etwas nicht stimmt. Aber ebenso gut kann man annehmen, dass der moderne Gaumen einfach zu verwöhnt ist, um sich am sumerischen Bier zu erfreuen.
