«Da haben wir einfach eine Bolognese aus Hirschfleisch gemacht»
Seeteufel-Satay, Artischockentartar, Birnenkuchen: Starkoch André Jaeger hat Menüs für die First- und Business-Class der Swiss entwickelt. Im Video-Interview mit Redaktion Tamedia spricht er über die ungewohnte Herausforderung.
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Von September bis Ende November serviert die Swiss auf ihren kostspieligen Plätzen die Kreationen des Chefkochs der «Fischerzunft» in Schaffhausen, dessen Küche mit 19 GaultMillau-Punkten dekoriert ist und über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist.