«Da haben wir einfach eine Bolognese aus Hirschfleisch gemacht»
Seeteufel-Satay, Artischockentartar, Birnenkuchen: Starkoch André Jaeger hat Menüs für die First- und Business-Class der Swiss entwickelt. Im Video-Interview mit Redaktion Tamedia spricht er über die ungewohnte Herausforderung.

Von September bis Ende November serviert die Swiss auf ihren kostspieligen Plätzen die Kreationen des Chefkochs der «Fischerzunft» in Schaffhausen, dessen Küche mit 19 GaultMillau-Punkten dekoriert ist und über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist.