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Binninger Schloss neu in Gault Millau

Der neue Restaurantführer Gault Millau lobt die kulinarische Qualität in der Region Basel. Fünf Spitzenköche werden besonders gewürdigt

Das Schloss Binningen ist der Aufsteiger der Region.
Das Schloss Binningen ist der Aufsteiger der Region.
Margrit Mu?ller

Die neue Feinschmeckerbibel, der Gault Millau 2013, ist erschienen. Gestern wurde der 570-seitige Gourmetführer in Crissier vorgestellt und Benoît Violier zum «Koch des Jahres» erkoren. Als Nachfolger der legendären Spitzenköche Frédy Girardet und Philippe Rochat hat sich Violier 19 Punkte erkocht, was neben ihm in der Schweiz nur noch fünf weitere Köche geschafft haben.

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