Christian Seiler über KochzeitenAuf kleiner Flamme köcheln lassen
Das Spektrum der Zubereitungsdauern reicht von wenigen Sekunden bis zu mehr als einer Woche. Eine kurze Meditation über das komplizierte Verhältnis von Kochen zu Zeit.
Foto: Lisa Edi
Von all den Zutaten, die wir für ein gelungenes Essen brauchen, ist die wichtigste: Zeit. Wir können uns die besten Lebensmittel besorgen, im Delikatessenladen, beim Bauern, in der Vinothek, beim Fischer. Wenn wir das mit der Zeit nicht im Griff haben, nützen uns die besten Ingredienzien nichts.
